Petites vacances avant les grandes dans quelques semaines.

Un séjour chez des amis dans le Lot et Garonne.

Beaucoup de promenades pour voir de magnifiques sîtes.

 -Le moulin de MONTPEZAT

 - Le village médiéval de PUJOLS

 - La basilique de PENNE D'AGENAIS

 - St AVIT-SEIGNEUR village en pierre du Lot

 - Le château de BIRON

 - Le château de BONAGUIL (visite commentée)

Quelques photos...........

MERCI Françoise et Marcel

Une tourte avec du saumon frais et du saumon fumé, idéal pour le soir avec une bonne salade.

Temps de préparation : 20mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- 300gr de saumon frais

- 120gr de saumon fumé

- 4 blancs de poireaux

- 2 oeufs + 1 jaune

- 10 cl de crème fraîche

- 3 échalottes

- 125gr de mascarpone

- 40 gr de beurre

- 1 litre de court-bouillon

- 1 petit bouquet d'aneth

- 1 C à s de farine

- sel poivre

- 1 pincée de piment d'espelette

Préparation :

- Préchauffez le four th 7 (210°)

- Lavez les blancs de poireaux, les couper en fines rondelles.

- Faites les cuire 15 mn dans un cuit vapeur et réservez les.

- Faire pocher le saumon frais 5 à 6 mn dans le court- bouillon.

- Laissez le refroidir un peu.

- Effeuillez la chair, réservez.

- Pelez et hachez les échalottes.

- Dans une poële , faites chauffer la moitié du beurre, revenir à feu doux les échalottes, jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.

- Ajoutez les rondelles de poireaux, le saumon effeuillé et une pincée de piment d'espelette.

- Salez, poivrez et laissez revenir à feu doux 5 mn.

- Lavez l'aneth, détaillez-le.

- Découpez les tranches de saumon fumé en fines lanières.

- Dans un récipient, battez la crème et les 2 oeufs, pour obtenir une sauce homogène et mousseuse.

- Ajoutez à cette sauce 125 gr de mascarpone, bien mélanger.

- Ajoutez le contenu de la poêle et mélangez.

- Versez les lamelles de saumon fumé et l'aneth, mélangez délicatement.

- Garnissez avec une pâte un moule à tourte préalablement graissé avec le reste de beurre.

- Versez dans le moule toute la farce contenue dans le récipient.

- Déposez la 2 éme pâte par dessus.

- Pincez les deux bords de la pâte avec les doigts trempés dans de l'eau froide, afin de souder la tourte.

- Faire une petite cheminée au centre de la tourte.

- Dorez avec 1 jaune d'oeuf et faite cuire 40 mn

- Servir chaud avec une belle salade. 

L'association de la pomme de terre avec l'oeuf de cette façon est très interessante et très gustative.

Temps de préparation :  30mn

Cuisson : 1h35

Ingrédients: (4 personnes)

- 4 belles pommes de terre

- 4 oeufs

- 30 gr de beurre

- 1 cuil.à s de farine

- 25 cl de lait

- 80 gr de gruyère

- noix de muscade

- sel

- poivre

- 1 pincée de piment d'espelette

- 1/2 tranche de jambon

Préparation :

- Préchauffez le four à 220°c (th.7)

- Lavez les pommes de terre, bien les essuyer.

- Envelloppez-les, sans serrer, dans du papier aluminium et faites les cuire au four pendant 1h 20mn

- Pendant ce temps: faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, bien mélanger.

- Versez le lait petit à petit en remuant .

- Epaissir la sauce sur feu moyen sans cesser de remuer.

- Assaisonnez avec le sel , le poivre, la muscade et une pincée de piment d'espelette

- Ajoutez 50gr de gruyère et le jambon coupé en petit dés, mélangez bien

- Retirez du feu et réservez au chaud.

- Coupez un chapeau sur chaque pomme de terre, dans le sens de la longueur

- Creusez avec une petite cuillère l'interieur des pommes de terre, laissez une épaisseur de chair de 1 cm environ

- Ecrasez la chair avec une fourchette, salez, poivrez et ajoutez la purée à la sauce

- Mettre un peu de sauce dans le fond des pommes de terre

- Cassez un oeuf dans chaque, et nappez de sauce autour du jaune de l'oeuf  et mettre sous le gril du four 7mn

- servir chaud avec une salade