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POMMES DE TERRE FARCIES AUX OEUFS

18 Mars 2013 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #plat principal

L'association de la pomme de terre avec l'oeuf de cette façon est très interessante et très gustative.

 

 

Photobucket

 

Temps de préparation :  30mn

Cuisson : 1h35

 

Ingrédients: (4 personnes)

- 4 belles pommes de terre

- 4 oeufs

- 30 gr de beurre

- 1 cuil.à s de farine

- 25 cl de lait

- 80 gr de gruyère

- noix de muscade

- sel

- poivre

- 1 pincée de piment d'espelette

- 1/2 tranche de jambon

 

Préparation :

- Préchauffez le four à 220°c (th.7)

- Lavez les pommes de terre, bien les essuyer.

- Envelloppez-les, sans serrer, dans du papier aluminium et faites les cuire au four pendant 1h 20mn

- Pendant ce temps: faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, bien mélanger.

- Versez le lait petit à petit en remuant .

- Epaissir la sauce sur feu moyen sans cesser de remuer.

- Assaisonnez avec le sel , le poivre, la muscade et une pincée de piment d'espelette

- Ajoutez 50gr de gruyère et le jambon coupé en petit dés, mélangez bien

- Retirez du feu et réservez au chaud.

- Coupez un chapeau sur chaque pomme de terre, dans le sens de la longueur

- Creusez avec une petite cuillère l'interieur des pommes de terre, laissez une épaisseur de chair de 1 cm environ

- Ecrasez la chair avec une fourchette, salez, poivrez et ajoutez la purée à la sauce

- Mettre un peu de sauce dans le fond des pommes de terre

- Cassez un oeuf dans chaque, et nappez de sauce autour du jaune de l'oeuf  et mettre sous le gril du four 7mn

- servir chaud avec une salade

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Nadine 21/10/2014 18:11

Pourquoi ne pas pré cuire les pommes de terre à l'eau au lieu de tout ce temps au four ???? on y gagnerait en temps si c'est possible bien sûr !!!

Letiss 12/06/2013 22:24

des "pommes de terre cocottes" très bonne idée :)

Gourmandine 47 13/04/2013 21:32

Mmmm ! je découvre cette recette très originale et fort gourmande :-) A tester !

Bonne soirée et bon dimanche !
Kathia

Chouya 24/03/2013 17:22

Ah mais oui c'est une très bonne idée !

lolo 24/03/2013 15:42

un vrai régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles ! A bientôt !