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MOUSSE A L' ORANGE ET SA CHANTILLY VANILLEE

20 Février 2013 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #dessert

Une mousse onctueuse, pleine de fraicheur, légère, idéale pour une fin de repas.

 

 

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Temps de préparation : 15 mn

Cuisson : 5mn

Temps de réfrigération : 2 h00

 

Ingrédients : (4 personnes)

- 4 oranges

- 80 gr de sucre

- 20 gr de maïzena

- 3 oeufs

- le zeste d'une orange

- 4 gouttes d'arome de vanille

- 70cl de crème fleurette

- 50 gr de chocolat

- déco motif en sucre ( partenaire)

 

Préparation :

- Dans un siphon verser la crème fleurette et l'arome de vanille.

- mettre 2 cartouches de gaz et secouez.

- mettre au réfrigérateur.

- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

- Pressez les oranges et filtrez le jus.

- Dans un récipient mélangez à la spatule le sucre, la maïzena et le zeste d'orange.

- Ajoutez les jaunes d'oeufs et remuez le tout au fouet énergiquement ( ou au batteur ).

- Lorsque le mélange et bien homogène, ajoutez le jus d'orange progressivement.

- Montez les blancs en neige ferme.

- Incorporez les blancs en neige délicatement avec la préparation à l'orange.

- Disposez dans des verrines ou coupelles et laissez au réfrigérateur.

- Sortir du réfrigérateur les verrines et le siphon.

- Secouez le siphon et rajoutez la chantilly sur la mousse à l'orange.

- Pour la déco

- Utilisez un économe pour faire des copeaux avec le chocolat et déposez des motifs en sucre.

- Servir frais.

 

 

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sandra 27/02/2013 17:13

c'est bien sympa bonne fin de journée!

Christelle Voyage-Culinaire 27/02/2013 00:03

Très très gourmand et joliment mis en valeur Bravo

Aurélie EnviesDélices 26/02/2013 12:13

Hum, c'est une verrine qui me plairait beaucoup

choupette88 25/02/2013 18:31

hum miam miam ! j'ai dejà fait des mousses à l'orange mais sans chantilly !
Je te souhaite une belle soirée
bisous

le gars astronomique 25/02/2013 12:33

Tu finis souvent tes repas par des mousses . . .
Moi je préfère les mousses (blondes, brunes ou ambrées) avant les repas . . .
Celà dit pour en revenir à ta recette, orange et chantilly vanille, why not pour terminer un repas . . .
Ciaooooooooooooooooooooooooooooo