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COUPELLES BANANES CHOCO/VANILLE ET SON MIROIR DE MURES

28 Janvier 2013 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #dessert

Des coupelles très douces et onctueuses.

 

 

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Temps de préparation : 25mn

Cuisson : 10mn

Repos :2h00

 

Ingrédients ( 4 personnes)

- 300gr de mûres

- 250gr de mascarpone

- 1 bâton de vanille 

- 80gr de chocolat noir

- 4 bananes

- 10 gr de beurre

- 1 C à s de cognac

- 1/2 C à c d'agar agar (partenaire)

- 60gr de sucre semoule 

- 2 oeufs

- 1 C à s de crème liquide

 

Préparation:

- Dans un récipient cassez un oeuf entier plus un jaune, réservez le blanc.

- Versez 50 gr de sucre et fouettez pour que la préparation blanchisse.

- Incorporez la mascarpone, les graines de la gousse de vanille

- Bien mélanger le tout.

- Montez le blanc d'oeuf en neige et le mélanger délicatement à la préparation.

- Réservez

- Faire cuire 2 bananes coupées en morceaux dans 10 gr de beurre et flamber au cognac

- Réservez

- Faites fondre le chocolat au bain marie avec une C à s de crème liquide.

-  Dès que le chocolat est tiède le mélanger délicatement avec 1/3 de la préparation à la vanille

- Réservez

- Mixez les mûres avec 10 gr de sucre.

- Faites chauffer la préparation, ajoutez l'agar-agar

- Passez au chinois 

- Réservez

- Coupez les deux dernières bananes en petits morceaux

- Réservez

Préparation des coupelles

- 1 dans le fond mettre les morceaux de bananes flambées 

- 2 la préparation à la vanille

- 3 les bananes coupées en morceaux

- 4 la préparation au chocolat

- 5 finir avec la préparation aux mûres

- Mettre au frais pendant 2 h 00 (ou comme moi dehors sur la neige à -5° le miroir prend bien)

 

 

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la cuisine de véro 14/02/2013 09:04

hum un délicieux dessert j'adore bisous

chantal 12/02/2013 22:02

des très jolies coupes et surement délicieuses !
je découvre ton blog ,je reviendrais! c'est sur!
chantal

Les Gourmandises de Amela 09/02/2013 14:28

Un dessert irresistible dont je ne peux resister !!!

recettesdesorawel 08/02/2013 13:12

mmhh je plongerais bien ma cuillere dans cette coupelle moi!!!

Julia T 03/02/2013 21:55

Un dessert excellent et délicieux! Bises!