entree - Le blog de lacuisinedefrancis

VELOUTE DE POTEE CHAMPENOISE ET SON JAMBON GRILLE

6 Février 2013 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #entrée

Une recette un peu spéciale. Après avoir réalisé une potée champenoise, j'ai fait un velouté avec tous les restes. Accompagné d'un jambon grillé des ardennes . Une petite merveille de saveurs. Temps de cuisson : 20mn Cuisson : 15 mn Ingrédients: (4 personnes)...

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SALADE TERRE MER......

29 Octobre 2012 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #entrée

Une salade savoureuse avec le mélange des produits de la mer et de la terre. Temps de préparation: 25 mn Cuisson: 10 mn Ingrédients: (4 personnes) - 1 tomate coeur de boeuf - 10 tomates cerises oranges - 2 coeurs de feuilles de chène - 16 gambas - 40...

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VELOUTE DE CEPES

16 Octobre 2012 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #entrée

C'est le moment d'allez à la cueillette des champignons. J'ai ramassé de magnifiques cèpes, un bonheur. L'année dernière était une année sans. Je vous ai préparé pour cette première cueillette du classique un velouté de cèpes. Temps de préparation: 25...

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MILLE FEUILLE D' ETE ET SON COULIS DE POIVRON ROUGE

17 Septembre 2012 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #entrée

Restons encore un peu en été avec ce mille feuille d' été. Le mélange des morceaux de crabe avec le fromage de chèvre est trés interressant. Temps de préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients :( 4 personnes ) - 2 poivrons rouges - 2 tomates - 1...

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VERRINES RAFRAICHISSANTES

27 Août 2012 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #entrée

C'est fini les vacances, on reprend le train train quotidient. Un peu de retard dans mes prévisions, je suis bien rentré vers le 20 du mois. Toute la semaine j'ai fait des confitures, j'ai déjà fait un article sur les confitures, vous pouvez le retrouver...

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MILLE-FEUILLE TERRE / MER

2 Juillet 2012 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #entrée

Un mille-feuille d'asperges fraîches , émiettée de sole et de st jacques Temps de préparation : 20mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (4 personnes) - 12 coquilles st Jacques (fraîches ou surgelées) - 800 gr d'asperges - 300 gr de filets de sole - 1 jaune d'oeuf...

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Samoussas au Fromage de chèvre et Légumes

4 Juin 2012 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #entrée

DES SAMOUSSAS TRES ONCTUEUX AVEC LE MELANGE DU FROMAGE ET DES LEGUMES. Préparation : 20 mn Cuisson 15 mn Ingrédients (4 personnes) - 8 feuilles de brick - 1 courgette - 5 champignons de Paris frais - 10 asperges fraiches - 2 tomates - 1 oignons - 1 échalotte...

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Terrine de campagne à ma façon

7 Mai 2012 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #entrée

UNE TERRINE TRES PARFUMEE , LE MELANGE DE VIANDE EST INTERESSANT.... Préparation : 40 mn Repos : 10h 00 Cuisson : 1h 10 Préparation : - 400 gr d'échine de porc - 100 gr de lard gras - 200 gr de noix de veau - 150 gr de foie de lapin - 1 grande barde de...

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Noix de St Jacques, Croustillant de poireaux et sa mousse de Crevettes

16 Avril 2012 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #entrée

UNE RECETTE TRES AGREABLE PAR SES SAVEURS. Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : ( 4 personnes ) - 12 noix de St jacques fraîches - 20 crevettes fraîches - 8 poireaux - 150 gr de crème fraîche - safran de mon partenaire Mille et une Epices...

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Assiette de Fruits de Mer improvisée

19 Mars 2012 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #entrée

UNE ENTREE AUX FRUITS DE MER REALISEE POUR DES INVITES DE DERNIERE MINUTE. Préparation : 10 mn Ingrédients : ( 4 personnes ) - 1 sachet de rapé de la mer - 1 boite de crabe émietté - 10 crevettes (surgelées) - 70 gr de philadelphia nature - sel - poivre...