Une Potée gourmande......

UNE POTEE BIEN DE CHEZ NOUS QUI RECHAUFFE

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1h30 + 1h00 + 0h40

trempage : 1 nuit

Ingrédients :

- 700gr de poitrine demi sel

- 2 jarrets de porc demi sel 

- 4 saucisses fraiches 

- 1 bouquet garni

- 250gr de haricots blancs en grains

- 8 carottes

- 1 chou frisé

- 2 navets

- 8 pommes de terre

- 2 choux- raves

- 1 gros oignon piqué de clous de girofle

- 2 poireaux

- poivre de mon partenaire Mille et une Epices

- 1 gousse d'ail

Préparation :

- La veille mettre à tremper les haricots toute la nuit.

- Mettre dans une marmite à l'eau froide : la poitrine, les jarrets et les saucisses.

- portez à ébullition, écumez et cuire doucement pendant 1h 30.

- Epluchez les légumes

- Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, les carottes, les choux- raves, les poireaux, les navets, les haricots, le bouquet garni et poivrez. ( je ne sale pas à cause de la viande déjà salée ).

- Cuire 1h 00.

- Faire blanchir le chou

- au bout d'1h 00 ajoutez le chou, les pommes de terre et une gousse d'ail écrasée.

- cuire 0h 40

- dressez la potée dans un plat creux en terre (cela garde la chaleur)

- et chacun se sert comme au bon vieux temps.