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Délice tomate courgette

28 Mai 2011 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #apéritif

UNE VERRINE PLEINE DE FRAICHEUR

 

 

Photobucket

 

Temps de préparation : 30 mn

 

Ingrédients : (4 personnes)

- 2 tomates

- vinaigre de banyuls

- huile d'olive

- sel / poivre

- fromage échalotte ciboulette (type fouetté de Mme Loïk)

- 2 courgettes 15 cm environ

- crème fraîche

- ciboulette / persil

- 3 radis

 

Préparation :

- Coupez les tomates en 4, enlevez les pépins, coupez les en petits dés.

- Dans un bol, faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de banyuls,l'échalotte, sel et le poivre.

- Mélangez, réservez au frais.

- coupez les courgettes en morceaux, laissez la peau.

- Mixez les courgettes, ajoutez 2 cuillères de crème fraîche, la ciboulette et le persil ciselés, sel et le poivre.

- Une fois le tout mixé réservez au frais.

- Dans des verrines incorporez les tomates pour 1/3, le fromage pour 1/3 et la purée de courgettes pour finir.

- Décorez vos verrines avec des rondelles de tomates, des rondelles de radis et du persil

- Laissez refroidir 1 heure avant de servir.

 

Vous pouvez toujours aller voter pour ma participation au concours " Une recette en rose " ICI :

 

http://www.fossier.fr

 

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ledoux 14/07/2011 15:53


comme ce doit etre bon!!!


Cuisine gourmande 12/06/2011 10:10


C'est une délicieuse association, merci pour cette recette


Gael67 07/06/2011 12:48


tu m'inpressionneras toujours avec tes photos!!!
superbes...


Rebecca 01/06/2011 17:25


c'est une bien belle salade qui donne envie de la gouter
bise


Patricia 01/06/2011 11:12


Quel joie de venir dans ta cuisine et de découvrir tes jolies recettes si délicatement présentées.
Ta verrine est superbe et pleine de fraîcheur.
Bienvenue sur la blogosphère culinaire et longue vie à ton blog.
C'est avec plaisir que je dis oui à ta demande de lien vers mon blog. Merci beaucoup.
A bientôt,
Bises,
Patricia