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Crème Brulée à la Vanille et aux Fraises

30 Avril 2012 , Rédigé par lacuisinedefrancis Publié dans #dessert

UN PETIT DESSERT SIMPLE MAIS TOUJOURS DE BON GOÜT...........

 

 

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Préparation : 20mn

Repos : 2h 00

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients : (4 personnes)

- 6 jaunes d'oeufs

- 60 gr de sucre en poudre

- 40 cl de crème fraîche liquide

- 300 gr de fraises

- 1 gousse de vanille

- 4 C à c de cassonade

- 4 têtes de feuilles de menthe

 

Préparation :

- Préchauffez le four à 90 ° (th 3)

- Fendre la gousse de vanille en 2  dans le sens de la longueur et grattez avec la pointe d'un couteau.

- Versez la crème fraîche dans une casserole, ajoutez 30 gr de sucre en poudre les graines de vanille et la gousse.

- Portez à ébullition en remuant.

- Retirez du feu au premier bouillon et laissez refroidir.

- Dans un récipient, fouettez les jaunes d'oeufs avec 30 gr de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Enlevez la gousse qui se trouve dans la crème à la vanille.

- Incorporez la crème à la vanille progressivement aux oeufs blanchis en mélangeant délicatement.

- Lavez et coupez les fraises en morceaux, gardez 4 fraises pour la déco.

- Répartir les morceaux de fraises dans les ramequins pour crème brulée.

- Recouvrir les morceaux de fraises avec la préparation de crème vanillée.

- Déposez les ramequins dans un plat à four, versez de l'eau dans le plat jusqu'aux 2/3 des ramequins et enfournez au bain marie pendant 40 mn.

- Laissez refroidir à température ambiante, puis les réfrigérer pendant 2 h 00

- Au moment de servir déposez 1 fraise coupée en deux sur le dessus, soupoudrez de cassonade et caramélisez au chalumeau.

- Ajoutez une tête de menthe au centre et servir.

 

 

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Fantaisie 11/05/2012 09:57

Superbe présentation pour un vrai délice, j'adore !
Bon vendredi

Wonderalice 10/05/2012 09:22

une merveille ces crèmes brûlées !

franur 09/05/2012 20:55

merci pour cette bonne recette bravo...

Méli 06/05/2012 13:08

Alors ça, ça doit être extra!

choupette88 06/05/2012 12:23

coucou, un petit passage pour te souhaiter un bon dimanche ! Ce soir c'est les élections alors un petit menu spécial est ce jour sur mon blog. La soirée paraitra moins longue ... lol !!
Bisous bisous